“暫時夠了，請休息一下吧！”春菜細心的將蘿卜片用保鮮袋密封好，很有靜氣的對北原秀次說道。她身前還放著十多個這樣的大型保鮮袋，裡麵是各種各樣經過初步預處理了的食材。

北原秀次有點遺憾的放下了菜刀，笑了應了聲好——切了這麼一大堆也沒加多少經驗，可惜了。

經營居酒屋當然需要不停的購入新鮮食材，但卻也沒辦法保證把這些新鮮食材一定可以賣掉，而多餘的部分就會被製成“漬物”，放在中國就叫醬菜、鹹菜。

基本上以鹽漬為主，也就是把白菜、蘿卜、黃瓜乃至烏賊、魚、魚內臟、魚子和鹽一起封入消過毒的壇子或木桶裡，然後壓上石頭，等過個三五周後再取出晾曬便可。

像是用鹽漬方式製作的海膽、鯔魚卵巢、海參的腸，號稱日本三珍，皆是當地極有名的下酒小菜。

除此之外還有醬漬、醬油漬、醋漬、辣椒漬、味噌漬之類，和鹽漬的性質一樣，比如“辛子明太子”，就是把明太子的魚子用辣椒、糖和香料一起醃製——名字中的辛子指的就是辣椒。

而辣油小黃瓜、酸白菜之類更是常見的，基本上哪裡都能看到。

也有複雜的，比如說“澤庵”，用了鹽漬、糠漬和糖漬混和的方式醃製白蘿卜片，把鹽、糖、米糠加上柿子蘋果搗碎後的泥按比例調曬成粉，然後一層粉一層白蘿卜片兒鋪好，密封壓製一個月左右完成，製成後蘿卜有鹹甜之味，還透著水果的清香，而且白蘿卜片被染了色，根據放入的水果泥不同，呈現出或黃或橙或紅之色，看著就勾人食欲。

甚至櫻花花瓣也可以製成漬物的，不過那味道嘛……隻能說看個人喜好吧！

以前這些都是春菜工作，在北原秀次沒來之前由她平時負責檢查冰箱冰櫃，然後將不新鮮的食材處理成漬物後再當成下酒小菜販賣，所以她才沒事就站在廚房裡切啊切的，而北原秀次現在想著快點把【廚藝】技能刷到LV10，今天居酒屋收工後便也沒急著走，留下來幫著春菜一起乾。

經驗這東西永不嫌多，能蹭點是點，總不能自己掏腰包刷吧！

他現在的刀功可比春菜強多了，力氣耐力也都比她好，一口將最近生意不好積累下來的食材處理了個七七八八，而後院製作漬物的桶、壇子、配料都是現成的，回頭往裡一塞就行了。

春菜封好了袋子，看了看時鐘對北原秀次說道：“不好意思，給你添麻煩了，好像已經過了未班車的時間了，你準備怎麼回去？”

北原秀次乾完了活兒，正在那兒“神經病”發作擺廚具呢，隨口笑道：“沒事，幾站路又不遠，我走回去就行了。”

春菜微微有些不好意思，她平時是喜歡觀察彆人的，目前北原秀次更是她的重點觀察對象，而她發現（本章未完，請翻頁）

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