“嘩啦”一聲響,街上做早食的人打著哈欠拆了木板開鋪，悶煮的肉香從食鋪裡飄了出來。

街上陸續響起腳步聲，褲腳沾著露水和灰塵的腳夫挑著水給做早食的鋪子送去,賣水的剛走,賣柴的又進了門。

“杜老板,豆芽和豆腐給你送來了。”豆腐佬挑著擔吆喝，筐都沒放地上,他急著送完這家還要去下一家。

海珠挎著籃子走上街，天色泛青,擺攤賣菜的小販已經過來了，賣米糕的剛燒著火,賣蠔烙的攤子上沒人，人去海邊撬生蠔了。

“買十斤五花肉。”海珠走進豬肉鋪，豬肉佬的圍裙上還沾著新鮮的豬血，盆裡的豬血似乎還沒凝固，她問：“豬是剛殺的？”

“剛掛架子上,你今天怎麼這麼早來買菜？”

“打算早上賣鮮肉餛飩,買肉回去剁餡。”海珠指著豬肋條，說：“我要這塊兒肉，肥瘦剛剛好。”

豬肉佬劃拉一刀,掛秤勾上一稱,說：“九斤二兩，再添點？”

“行,湊夠十斤，還是十七文一斤？”

“嗯，沒漲價。”

海珠拿出一串銅板放案桌上，接過豬肉放筐裡。

“餛飩包好了讓冬珠給我送兩碗過來,我嘗嘗你家早食的味道。”豬肉佬喊住她，“多少錢一碗？”

海珠擺手拒絕了，“冬珠可沒空給你送，她有她的生意要做，想吃到青石巷來。”

“那我可沒空去。”

“那就買冬珠做的烙餅，她早上還過來的。”說罷，海珠走出門，她喊住賣豆芽的小販，買了豆皮急匆匆往回走。

家裡的人都醒了，齊老三推車去打水了，貝娘在隔壁的院子裡燒火，她一個人看著兩個灶，一個煮粥，一個煮昨天用過一回的鹵水。

“三嬸，豆皮給你。”海珠進門放下豆皮就走，她回到隔壁院子就開始洗手剁餡。

菜板放大木盆裡，洗乾淨的肉放菜板上，她先把肋條肉切片，切片了再剁碎。

“奶，你給我撬七八個鮑魚，我拌在肉餡裡增兩分鮮味。”海珠喊。

齊阿奶應好，麵已經和好了，她撬鮑魚的時候喊其他人洗手，“等海珠拌好肉餡我們就開始包餛飩，我擀皮，你們包。”

“冬珠先給我弄半碗蔥薑水。”海珠說，她接過鮑魚咚咚幾下剁開，混在肉裡一排剁過去，不時添些蔥薑水，隨著刀起刀落，蔥薑水醃進肉糜裡，醃去了肉腥味。

餡拌好了，一家人圍坐在飯桌邊著手包餛飩，大家都不說話，就連潮平也緊緊閉著嘴巴，怕噴口水噴麵皮上了。

麵團裡加了雞蛋清，擀出來的麵皮彈性大，薄薄的一張放在指腹上能看清指腹的顏色，裹上一勺肉餡，肉餡裡的瘦肉肥肉都清晰可見。

貝娘鹵好了海菜和豆皮，過來拿蝦蟹和海螺，但她怕她做的沒有海珠做的好吃，她洗了手推海珠過去，坐在海珠的位置上包餛飩。

螃蟹斬去沒肉的須鉗，撬了殼兩刀剁成四瓣

，

蟹鉗拍開，

殼破而不碎。海蝦斬去尖利的蝦頭，抽去蝦腸一剖兩半。海螺和海貝燙熟，螺肉貝肉洗淨切片。

海珠揭開鍋蓋，濃白的粥水咕嚕咕嚕冒泡，她把盆子裡的蝦蟹螺都倒進鍋裡，拍兩坨薑丟進粥水裡，調兩勺鹽蓋上鍋蓋。

再揭開鍋蓋，蝦殼和蟹殼已經變了色，她挑起幾顆米嘗了嘗，鹹淡合適。

鍋蓋再蓋上，灶下的木柴都抽了，隻餘火星繼續燜著。

“煙囪不冒煙，估計是飯做好了。”巷子裡的人坐家裡就能判斷海珠這邊什麼時候開門，他們放下手裡的活兒，洗洗手出門，幾步路就到了海珠家門口，“還沒準備好啊？”

“準備好了，你們過去坐。”海珠端起蓋簾上的餛飩往外走，跟冬珠說：“你帶著風平和三嬸去賣餅吧，奶你跟我二叔繼續包餛飩，三叔你跟我過去給客人上飯。”

“我還想吃餛飩來著，姐，你給我們煮幾碗，我們吃了飯再去擺攤。”冬珠離了座，“我在這邊收拾東西，煮好了你喊我。”

貝娘左右看看，又包了幾個，離座去提泥爐搬板凳，麵盆和餡盆都放木車上。

……

“好了，過來吃。”

“快，我們快去。”冬珠振臂一揮，率先跑出門。

院子裡擺的桌子已經快坐滿了人，都是眼熟的麵孔，男女老幼皆有。冬珠進門驚訝地“哇”一聲，“大家可真給我麵子呀！”

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