“你放心，姐現在有武功，厲害著呢？”春娘好不容易止住了笑說道。春娘現在這飛刀已初漸成效，這內力嘛，還是不上不下的，讓人有些著急。陳鋒說她現在不錯了，體內真氣已經可以凝聚了，隻是時有時無，自己不能控製運用。哎！也不知道還要練多久。“姐，你能不能要鋒哥教我，或者……你教我也行”虎子知道鋒哥的武功很厲害就不知道肯不肯教，找姐應該機率大一些吧。“你也想學，學武可比練大字辛苦一百倍喲”練武強身是好事，春娘也想讓他學，就怕他吃不了苦，這虎子以前長得就虎頭虎腦的，現在跟著春娘有肉吃，就這半年的光景，個沒看見長，體重倒是一個勁地往上彪。“不會，我說過我要照顧你們的嗎？我不怕苦”虎子用他那胖乎乎地小手拍著胸脯一副小大人樣說道。“行，我替你向鋒哥問問好了”，春娘捏了虎子的臉蛋，這肉可真嫩，手感不錯。“謝謝姐姐，姐姐對虎子最好了”，虎子拍著胖乎乎地小手道，太好了以後他也可以學武了。看來這院子的醬菜得快點找鋪子搬才行，以陳鋒現在的收徒的速度，以後可以開個武館不成問題。她也沒問問人家，就開始幫彆人胡亂謀劃，也不知道彆人願不願意。又到了一年冬至時節，蔬菜的供應量少不說，還很難保存。為了在過冬時節有足夠的食物保證過冬，人們用鹽將其醃製，貯藏起來，在湖北就有無“臘”不成年的一句說法，這裡的人們也會在這個時候醃製臘魚、臘肉，這些醃製臘魚、臘肉將是年夜飯上必不可少的一道佳肴。李大娘也買一整匹豬回來，說是要醃肉，這一整匹可不便宜。但李大娘說了，買一匹就二百斤不多，跟買一百多斤的五花肉一樣價，還搭送裡麵的豬下水。再說咱家是開飯館，即可以吃還可以賣，不用擔心，吃不完的問題。真是會過日子，精打細算型。春娘、李大娘、陳鋒、全嬸一起在院子裡，開始分起了豬肉，小虎子圍著眾人打下手。首先是裡脊肉在脊骨下麵一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。炸、溜、炒、爆等烹調方法都適合；其次是臀尖肉和彈子肉分彆位於臀部的上麵和後腿上，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉；第三是坐臀肉，位於後腿上方，臀尖肉下方，全為瘦肉，但肉質較老一般多在回鍋肉時用；第四是前腿肉，又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子；第五是五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒和做粉蒸肉，還是醃製臘肉的首選。第六是後腿肉應肥瘦適中，可用於做火腿和香腸。最後是下五花，泡泡型肥肉，口感差一般用於煉油。好家夥，家裡大大小小的盆子全都用上來，全嬸還回家拿幾個大盆過來，足足的分了二十幾個盆子，讓全嬸和李大娘將五花肉先醃製起來，指揮陳鋒幫忙前把後腿肉剔骨，然後將肉切成指甲蓋大小的小丁。從豬下水找出小腸先對其脂肪進行剝除，並洗乾淨，洗淨的小腸，再用帶有菱於筷子，進行刮油分離腸衣，這個力度一定要掌握好，輕了脂肪刮不乾淨，重了腸衣很容易刮破。腸衣刮出後，須依次用白醋、白酒、堿水各洗一遍。然後將其灌入水，檢查是否完好損。最後用淡水泡一晚，增加腸衣的彈性。一切準備妥當，就可以開始伴餡，這可是香腸味道好壞的關鍵，按照一定的比例，將春娘自製的十三香，鹽，糖，少許白酒依次放入肉餡中，進行攪拌調勻後，醃製一晚，使其更加入味。找一個粗一點的漏鬥，將昨晚泡好的腸衣取出套在下方，另一頭用棉線紮緊，就可以開始灌製，一邊灌一邊往下慢慢捋。將灌好的香腸用棉線分彆紮成幾段，用竹簽在腸衣上紮幾個小孔，就可以放在陰涼處風乾了。終於做好了第一根香腸，大家看著這肉腸都覺得很有意思，李大娘他們還第一次見到，都好奇得不得了。“想不到這小腸還有這功能，我當時可是一股腦全要過來，也沒多想，我隻知道豬大腸和豬肚子好吃，現在看來這小腸一樣能發揮功能，看來豬身上都是寶”。李大娘現在真是大可眼界了，以前被彆人丟棄的東西，也可以用來做美食的外衣。“姐，這是個什麼東西呀，好吃嗎？”虎子咽了咽口水，看著這一條條的肉腸紅紅的煞是誘人，就是不知道好不好吃。“春娘，這個東西能放多久？這裡還有這麼多肉丁，可是能灌不少”陳鋒剛才隻顧著切肉丁，忘了問春娘是做什麼的呢，他隻自知用鹽可以將食物保存很久，可是這個肉腸沒有加入那麼多的鹽醃製，會不會壞。“姑娘，這東西現在就做好了，怎麼個吃法呀？”全嬸也好奇地問上了。“嗬嗬，彆急，彆急，現在還不能吃，大概還需要五—十天，這東西叫香腸，等它一但水分收乾，表麵開始出現皺褶後，就可以食用了，至餘怎麼吃法，就跟我們的臘魚、臘肉一樣上鍋蒸也行，炒著也行，吃法很多，這香腸可以一直放到立春時節，都沒問題”大家一個個象問題寶寶圍著春娘，春娘笑眯眯地也一一作答。“好了，這裡還有這麼多，大家都抓緊時間，按照我剛才的方法灌製就行”要不是李大娘買這麼多肉回來，她還沒想過做這個。忙活了一下午，真是壯觀，一排排用竹架做的臨時支架上都掛得滿滿當當，大家都十分好奇，希望香腸能快點風乾，看著那色澤紅豔的肉腸，一臉期望著，都想早知道它到底是個啥味道。過了一周後這醃肉可以起缸了，李大娘又陸續地買了幾十條大青魚，個個也都在七八斤以上，又開始忙活起來醃魚。隨後的幾天李大娘每天跑進跑出地拉著長貴嬸一起置辦年貨。春娘看著李大娘每天樂嗬嗬地大包小包地不停地往家搬，大有把前幾年漏掉沒辦齊的年貨一次性補回來的勢力，知道她高興也隨她去好了。今天李大娘又讓綢段莊，送了幾匹厚緞，挑了一匹上好的銀紅浮紋軟厚緞，往春娘身上比了比，露出一個滿意的笑容：“我就知道，我家春娘穿這個好，襯著膚白，過年做一身，又喜慶又好看。明天我去東市那邊衣鋪子的看看，瞧準了最好樣式，到時回來照著做一套，保你喜歡。”春娘摸著這緞麵確實不錯，連顏色都是春娘喜歡，李大娘肯定花了不少時間選這些，笑眯眯對著李大娘說：“謝謝，娘”。“來來來，過來再幫我再看看這些，這個顏色怎麼樣，我選了好久，我準備做一套……”李大娘一一向春娘展示著今天的成果，想得很周到，除了自己家裡人她準備親自縫製外，還給陳鋒買了一套過年的棉衣，全嬸、長貴嬸各買一匹厚棉布。年底一日日近了，飯館卻是一直忙到了二十五，離除夕也就隻剩五天了才收了攤子，算是結束了今年勞作。春娘粗略地算了下，也積攢了幾百了銀子，就算加上三公子給的三百兩租一鋪子到是不問題，都離買，還差得遠，實在不行再找三公子借點，現在春娘基本上把三公子看做能夠提供免息貸款的銀行了。春娘將李大娘早準備好給全嬸、長貴嬸的厚棉布拿了出來一人送了一匹，還多給了些工錢做為當年底獎勵，知道她們二人都喜歡上次做的香腸一人又給她們提了一掛，全嬸、長貴嬸都高興的不得了，笑嘻嘻道了謝，才將二人送出了門。第二日，春娘攜了陳鋒虎子去了集市，門神、鐘馗、桃板、桃符、天行帖子，春聯這些都是李大娘叮囑了務必讓買，春娘和虎子也各自挑了自己喜歡的，買一大堆年貨，預備著除夕夜晚過年用。剛到家門口，就聽到有人喊了一聲“李姑娘”，轉頭一看，就瞧見一身黑衣棉襖的宋五站著街角處。本書由本站首發，請勿轉載！