宮中貴人要田螺，下麵的人怎麼著都得馬上送來，匆忙往山上泉水處撈了些十分乾淨的田螺送入宮裡。薑舒窈在貴妃宮中用了午膳後，田螺便送進來了，順帶著把薑舒窈要求的調料也從謝國公府捎進了宮中。送進來的螺都是山泉養著的，且反複清洗過的，再入水清洗並不會出泥。薑舒窈讓人先把螺放入鹽水中浸泡一會兒，讓螺再吐會兒泥。當然，條件允許的話，滴幾滴油，隔夜浸泡更好。用完午膳後，薑舒窈與林貴妃敘了會兒話，林貴妃就午睡去了。薑舒窈百無聊奈，在殿裡看書，看著看著想到了謝珣，今日可是她離謝珣上值地點最近的地方了。也不知道謝珣在乾什麼，忙不忙，午膳有沒有吃好。她撐著下巴發呆，忽然有一個小太監跑了過來，給殿裡的大太監耳語了幾句。薑舒窈聽到聲響往他們那邊看去，一轉頭，兩人的視線正巧與她對上。大太監對薑舒窈擠出一個諂媚又善意的笑，躬著腰走過來，小聲道：“夫人，謝大人托小順子跟您遞個口信，問您午膳用得怎麼樣。謝大人還說若是您在宮裡待到酉時，那便一道回府，謝大人下值後在宮門口等您。”問午膳一定是借口，薑舒窈想，謝珣大概也是想起她了。“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”大太監捂嘴笑了，許多年沒有見到這種帶點傻氣的新婚小夫妻，怎麼看怎麼甜蜜。他笑道：“那就好，我讓小順子回去回話去，您看有什麼話要讓他遞回去。”薑舒窈搖搖頭：“沒有了。”就算有的話，讓彆人傳來傳去的也不好意思。等到林貴妃睡起後，兩人又聊了會兒衣裳首飾，一下午就被打發過去了，膳房的螺也泡好了。林貴妃和薑舒窈聊了一下午，才先的些許生疏已散了個乾淨，看著時辰差不多了，就對薑舒窈道：“怎麼樣，真要動手下廚？現在服軟，姨母就賞你點首飾胭脂。”薑舒窈站起來，自信地道：“娘娘，您可彆小瞧我了。若是我做出來的田螺好吃，您還賞嗎？”“賞。”林貴妃看她這幅明朗朝氣的模樣，心頭也樂，“就看你有沒有本事得這個賞了。”薑舒窈行禮告退，被宮女請到膳房。林貴妃受寵，膳房比謝國公府的小廚房大了不少，調料品食材一應俱全。薑舒窈走到泡田螺的大盆麵前，田螺的尾巴已經在她的要求下剪了個乾淨，所以現在就可以直接上手做菜了。先將處理好的田螺下鍋焯水，加料酒燒開，撇去浮沫，最後倒出瀝乾。猛火燒乾鍋，下油，油溫燒至六成熱後，放入大蒜丁、豆豉、蔥、薑片等爆香，等到料頭遇油充分激發出香味以後，放入瀝乾的田螺翻炒。田螺下鍋翻炒時發出清脆的響聲，隨著顛鍋的動作嘩啦啦響，翻炒的過程中料頭的香氣嗆進了田螺裡，膳房裡瞬時間被一股鮮香濃鬱的味道，初聞有點怪，多聞幾下又覺得香。加水悶三分鐘，讓湯汁進一步浸入田螺肉裡，然後放入辣椒、紫蘇葉、鹽、料酒繼續翻炒。炒田螺，紫蘇葉是靈魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鮮提香。最後用大火爆炒，讓螺絲更好的吸收湯汁和油氣，同時收汁，出鍋以後田螺尾部會吸進濃稠鹹鮮的湯汁，嗦一口，回味無窮。炒田螺是一道重口味的菜，薑舒窈下料時沒有手下留情，油給的足，炒出來的田螺一個個油光發亮，湯汁濃稠，黑乎乎的田螺在白瓷盤上堆了一個小山，對於沒吃過田螺的宮人來說，看上去實在是奇怪，可這香味兒又太過濃鬱誘人，讓他們不由得忽視了田螺的怪樣，想試一試到底是個什麼味兒。待到端到桌上時，林貴妃的反應比他們大多了。她緊緊蹙著眉，臉上表情僵硬，縮著脖子往後躲，捏著鼻子嫌棄道：“你還真炒出來了。”薑舒窈無奈道：“不難聞的。”林貴妃挑起眉毛，即使表情扭曲，但仍舊十分美豔。她遲疑著鬆開手，剛一鬆開，猝不及防地，一股濃鬱的香味就鑽入了鼻腔。很鮮，鮮中帶著刺鼻的辛辣，辛辣中又融入了柔和的大料藥香。她試探著往前走，看到了桌上那盤炒田螺，嫌棄的表情重新掛回臉上：“這要怎麼吃，吃殼嗎？”薑舒窈拿起一根竹簽，從田螺裡挑出一點嫩肉來：“吃肉。不過尾巴的部分不要吃。”雖然現在田螺是山泉養出來的，但還是能不吃就不吃吧。既然兩人有打賭的成分在，薑舒窈炒了出來，就得有人嘗味。林貴妃眼神在殿中宮女太監身上掃了一圈，隨手指了個太監：“你來試試。”說完又覺得不厚道，補充道，“有賞。”薑舒窈更加無奈了。太監本就是貧苦人家出身，在宮裡跌打滾爬了這麼些年，並不是什麼嬌貴的人。他垂頭應是，躬身行至桌前，恭恭敬敬跪下，頭觸地道：“謝娘娘、夫人賜膳。”這場麵跟賜毒一樣，有宮女拿了瓷盤過來，挑上一顆田螺放上，再端到太監跟前。太監抬頭，學著薑舒窈的動作從田螺裡挑出嫩肉來。湯汁濃稠，掛在螺肉上，上麵還泛著一絲絲辣油亮光。香辣濃鬱的香味鋪麵而來，是他未曾體會過的味道，層次豐富，鮮和辣完美中和，似乎將所有的香都融入到了小小一丁的螺肉裡麵。本來前一刻還在絞儘腦汁地想若是難吃應該如何措辭，但現在他忽然意識到，似乎並不需要那套委婉的說辭了。薑舒窈叮囑過尾巴最好不要吃，所以他隻是用牙齒間輕磕螺肉，螺肉極嫩，但嫩中又帶著韌勁兒，正如他想象中的那般，濃鬱複雜的味道全部融入了小小的螺肉裡，極其的鮮美，極其的香辣，透著一絲絲回韻悠長的甘美甜香。明明隻有一點點，但卻一瞬間在口中爆發出濃鬱的香味，鮮得舒爽，辣得酣暢，若是此時有酒作陪，吃一口螺肉，喝下一口回味苦甘的清酒，那才叫痛快。“怎麼樣？”林貴妃問。太監連忙從細品回味的出神中走了出來，道：“回貴妃娘娘的話，極好！”隻可惜他嘴笨，描述不出多好，給不了應有的讚美。薑舒窈料到會是這個答案，並沒有什麼反應，倒是林貴妃難以置信：“真的？”不用太監回答，她也知道太監哪敢回答假話，但如此斬釘截鐵的一個“極好”還是讓她不敢相信。她快步走到桌前，看著那盤炒田螺。走進了，那香中透著辣，辣中帶著甜的怪味更加濃鬱了。見薑舒窈笑著看她，她吸一口氣，咬牙道：“拿簽來，本宮嘗嘗。”挑螺肉這種事自然不必她親自動手，宮女為她挑出，她接過，猶豫地放入嘴裡。她久居宮內，很久沒吃過重口味的食物了，更沒有品嘗過辣椒的味道。這一吃，她就愣住了。螺肉落到舌尖，辣味首先在口中綻開，有點痛，有點麻，但更多的是一種讓人分泌口水的刺激香味，接著就是螺肉的鮮，浸透了湯汁的螺肉鮮香濃鬱，底味透著甘甜，愈發襯托出了鮮，麻、辣、鮮、甜，各種味道一瞬間侵占了口腔的每一處，還未嚼，她就忍不住吞下螺肉了。再嚼螺肉，這口感很奇妙，又嫩又實，彈牙有嚼勁兒，小小的一坨肉，越嚼越香，每嚼一次，湯汁的香味就越發明顯，又因為是甘泉養出來的螺，還帶著絲絲鮮甜。嚼細了咽下後，隻覺得完全不過癮，勾起了饞蟲，但卻隻有那麼小一點，哪夠。薑舒窈看她的神情就知道她的想法，忍住笑意道：“怎麼樣？”林貴妃不說話了，伸手往盤裡探，宮女連忙為她挑下一個，她擺擺手：“我自己來。”她上手拿了一顆田螺，真是奇怪，這麼醜的小東西為何可以這麼美味。薑舒窈適時提醒道：“螺中有湯，對著尾吸一吸，再吮出螺肉，這種吃法最是美妙。”她簡單的一句，讓林貴妃不自覺地咽了咽口水。她試探著把螺放在嘴邊，唇碰到田螺時一愣，反應過來這動作也太不雅觀了點。但為時已晚，螺殼上帶著的鮮美湯汁已經讓她下意識地做出反應，輕輕一吮，濃鬱香辣的湯汁頓時湧入口中，不多，但足夠讓味蕾瞬間蘇醒。湯汁比螺肉更鮮，似乎所有的精華都融入在了這小小一口湯汁內，溫溫熱熱的，似乎是辣意，又似乎是才出鍋那豐富的香氣，那又辣又鮮的滋味直叫人嘗不夠，怎麼著都過不了癮。她沒忍住，再次嗦了一口，發出“滋滋”的響聲，實在是不雅，但這時候已經想不起這回事兒了。薑舒窈見她接連吸了嗦了好幾個田螺後，才出聲提醒道：“娘娘，怎麼樣，值不值得賞？”林貴妃僵了一下，又很快舒展開來，眉眼帶笑，十分痛快地道：“賞！”然後補充道，“這下你說服我了。”她一邊說一邊手上不停：“以後林家的吃食生意本宮會插手幫忙，康王那邊不必擔心。”她歎道，“這還是本宮入宮以來第一次因林家的生意去向聖上討情，你們以後可得爭氣點，莫要讓我失望。”薑舒窈沒想到事情是這麼個發展，她驚訝道：“聖上？”“自然。”林貴妃道，“放心吧，本宮說到做到。”她擦擦指尖，恢複那副貴氣慵懶的模樣：“不過不是現在，這味兒太重了，等我沐浴後再去找聖上。”薑舒窈點頭，想著等會兒回去問問謝珣是怎麼回事。林貴妃抬頭看看天色，道：“不早了，你先回去吧。”薑舒窈想著謝珣下值了還在宮門等她呢，便行禮告退。她走出去沒多遠，林貴妃一掃剛才慵懶的模樣，精神一振，重新開始嗦田螺，這次終於不用拘著了，嗦得滋滋作響，用力之大，直接把螺肉吸到了口中，一邊品湯一邊嚼肉，那叫一個痛快。